Que faire avec de la crème fraîche ?
Qu’elle que soit sa texture (crème épaisse ou crème liquide), la crème fraîche est un ingrédient qui a tout pour plaire. Si onctueuse et nappante, la crème fraîche Président se cuisine aussi bien à froid qu’à chaud grâce à sa très bonne tenue en cuisson.
Vous pourrez ainsi transformer vos recettes salées et sucrées, vos plats en sauce et vos desserts en de véritables merveilles pour les papilles.
La crème fraîche se conjugue avec tous les plaisirs, elle s’accorde parfaitement aux plats et aux desserts traditionnels, mais aussi aux préparations plus contemporaines alliant fantaisie culinaire et esprit de tradition.
Vous êtes en manque d’idées pour réaliser de délicieuses recettes gourmandes et crémeuses ? On vous donne quelques idées :
Délicieuses sauces à base de crème fraîche
Petit rappel sur la crème fraîche
Issue du lait de vache, la crème fraîche obtient sa texture et sa saveur grâce à l’écrémage du lait. Une phase de maturation et d’ensemencement en ferments lactiques plus tard, elle est parfaite pour être incorporée à des plats chauds et froids . En effet, la crème fraîche est un aliment résistant à la chaleur.
La crème des recettes à base de crème fraîche
Régalez-vous avec ces quelques inspirations gourmandes et crémeuses :
- Cappuccino salés
- Feuilletés de St Jacques
- Panna cotta de courgettes
- Wok de carottes
- Moules au chorizo
- Tournedos de volaille
- Filet de rouget et tagliatelles de carottes
- Blanquette de dinde aux pleurottes
- Parmentier de haddock en mousseline de courgette
- Magret de canard et sa sauce au cidre
- Aiguillettes de canard
- Cotelettes d’agneau
Côté fruits et desserts, la crème fraîche s’adapte aussi à toutes les envies :
Une simple cuillère de crème fraîche, doucement déposée sur des soupes et veloutés, en renforce les saveurs et la douceur.
Recettes incontournables à base de crème fraiche épaisse
Avec ses 30% de matière grasse, la crème fraîche apporte douceur et onctuosité à vos :
- gratins salés et sucrés
- quiches
- pâtes et spaghettis
- risotto
- parmentier
- blanquette de veau
- rillettes pour vos apéros
Cependant, il est difficile de réduire son usage à quelques plats incontournables, alors n’hésitez pas à faire preuve d’originalité, telle cette recette de St Jacques rôties.
Les meilleurs desserts à base de crème fraîche liquide
La crème liquide est d’une consistance laiteuse, fluide et soyeuse ce qui la rend parfaite pour la réalisation de la crème fouettée ou d’une chantilly, pour accompagner vos recettes de crêpes, fraises ou glaces.
Elle est tout aussi pour :
En somme, la crème fraîche se mange à toutes les sauces, elle n’a de limite que celle de vôtre inspiration. Soyez créatif, faites-vous plaisir !