Que contient le beurre ?

Incontournable de la cuisine française, le beurre est un ingrédient brut et naturel. Il apporte saveurs et gourmandises à toutes vos recettes de cuisine, ou simplement à vos tartines de pain !

Mais savez-vous ce que contient vraiment le beurre ?

Un aliment riche en matières grasses indispensables

Parce qu’il est fabriqué à partir de la crème du lait de vache, le beurre est un produit laitier 100 % naturel. Un produit laitier, incontournable dans notre cuisine, qui contient 82 % de matières grasses d’origine animale.

Certes, ce taux de matières grasses est élevé. Mais ces matières grasses ne sont pas nocives pour la santé, certaines sont même indispensables pour nous assurer une bonne santé ! En effet, parmi ces matières grasses, on compte environ 60 % d’acides gras saturés, et surtout 30 % d’acides gras insaturés.

Le beurre véritable contient aussi des vitamines

Et oui, outre ses 82 % de matières grasses, 16% d’eau, le beurre véritable contient 2 % de protéines de lait, de glucides et des minéraux (calcium, potassium, phosphore et sodium).

Le beurre est également riche en vitamine A, bonne pour :

• La peau,
• La vision,
• La résistance aux infections

Le beurre est également riche en vitamine D, indispensable pour la croissance des os , et en vitamine E.

Indispensable, et à consommer avec modération

Le beurre est donc une matières grasses, qu’il faut  consommer avec modération, mais pour autant, on ne peut pas s’en passer dans une alimentation équilibrée.

Quoi de meilleur d’ailleurs qu’une noisette de beurre sur des légumes ou une tartine de pain ? Le beurre est également l’allié incontournable de nombre de recettes.

Pour que le beurre garde toutes ses qualités nutritionnelles, conservez-le au réfrigérateur, à une température oscillante entre 4 et 6 °.